Быстрая заморозка не повреждает структуру продуктов, сохраняет их вкус, цвет и питательные свойства. При быстрой заморозке кристаллы льда в тканях образуются быстрее, равномернее и мельче по размеру. Эта функция особенно полезна для лучшего сохранения домашних заготовок.